蕺菜

折耳根,又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称:鱼腥草。

折耳根,一个到过西南地区就绕不开的美味,一个引起南北方人争执不断的美味。只要到过云贵川渝的人可以分为两类,那就是以对于折耳根的喜爱程度分类的,一类人极度喜爱折耳根,恨不得一天吃三顿,顿顿折耳根;一类人极度厌恶折耳根,听到名字就想吐!

折耳根是什么菜 扩展

折耳根指的是鱼腥草,因为它有很重的鱼腥味,所以很多地方的人把它称作鱼腥草,但是在我国的四川、湖北、贵州等地把它叫折耳根。

折耳根可以当做药材,性味辛寒,归肺经,可以治疗感冒引起的黄痰,也有清热去火的功能。还可以当蔬菜吃,我们一般都是凉拌,也可以下火锅。

折耳根是什么菜 扩展

折耳根指的是鱼腥草,一般在我国西南地区,在我国重庆、四川等地习惯将它称为折耳根,它是腥臭草本植物,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、钾等多种营养成分,经常被当做蔬菜或调味品食用。

02

折耳根是其叶、茎、根碾碎后有较为明显的鱼腥味,所以也被称为鱼腥草,起来脆嫩爽口,略带苦味,能接受其味道的人觉得吃起来越嚼越香,十分爽口;而不能接受它气味的人群觉得难以入口,厌恶至极。

折耳根是什么菜 扩展

长在地里的白色根茎,喜欢的人很爱,不喜欢的人难以下咽

折耳根是什么菜